基本の和食>和食に必要な技術教えます！包丁技術の基本、面取りからです！！

すみません。
まだあるんですよね…本当に永遠にありそうな
話になってしまって、ちょっと私自身困っています（笑）

とりあえず、まだまだ永遠とありますが
和食になくてはならない切り方をご紹介しますね。
今までのものも充分、和食でなくてならないのですが･･･

「面取り」とは、大根など煮物を作る時に煮崩れ防止の
ための切り方といえます。
切り口の角を薄くそいでいくことですね。角を取るこどで
そこから煮崩れしないようになるそうですよ。

「桂むき」以前、TVを見ていたらこの言葉さえ
知らない！という女の子たちが包丁片手に
あまりにひどい剥き方を披露していました。
そんなことにならないように…
大根や人参に用いる剥き方（切り方）で、円柱に
切ったものを、皮を剥くように薄く帯のように
長く切っていくことをいいます。

「梅花切り」とは、人参などを梅の花のように切る切り方のこと。
昔は包丁で花のように切っていましたが、
最近はクッキー型でくり抜いてしまうのが簡単で主流になってます。

他にも「菊花切り」「木の葉切り」「末広切り」など
日本人の細やかなセンスがひかる切り方が
数えきれないほどあります。
切れないとしても、知っていれば
懐石料理や高級料理を食べる時も楽しみが
倍増しますよ！

食も美が大事ですが、心も体も、【美】と【健康】になる方法を大公開！！
すべての人の【美】を追求します。外からのアプローチ、内側のケア、メンタルケア方法をすべて大公開！！美容サプリメントも大公開！！美肌で肌きれい！！
http://biyouhadahada.web.fc2.com/
優れたエステサロンの選び方・騙されない方法・エステ専門ライターが明かすエステの活用方法！！
http://esutebihadabihada.web.fc2.com/
【お茶】の秘密・美容・効能・飲み方・ダイエット・入れ方・美味しい飲み方教えます！！健康にも良いお茶、必見！！！
http://ochaochadaisuki.web.fc2.com/
意外なアプローチで無理のない禁煙方法、禁煙グッズもご紹介！！これを見れば、禁煙が出来る！！！
http://kinenkinensaito.web.fc2.com/