基本の和食>洋包丁は種類が豊富？牛刀・洋出刃・ペティナイフまでご紹介！！

和包丁を少しは分かっていただけたでしょうかね？
私の母は、とりあえず和包丁の出刃庖丁、刺身包丁は
持っていましたよ！しかもしっかりお刺身に捌いちゃったりして
子供心に凄いな〜と思っていたのを思い出しました！

さて次は、和包丁とは形状が異なる洋包丁についての豆知識！

先ほども出てきましたが･･･
■牛刀：肉を切るのがメインの包丁。野菜やパンなど用途は様々。
　　　　まぁ万能包丁にちかい存在なのかもしれません
■筋引：名の通り、肉の筋を切り離す時に使います。

■洋出刃：和包丁は魚の骨などを切るが、これは骨付きの肉の時に
　　　　　使う包丁といえます。
■ペティナイフ：これも名の通りで、ペティというだけあって
　　　　　　　　小型のナイフです。聞いたことがある人も多いと思います。
　　　　　　　　果物の皮むきや、小さめの野菜を切る時に使います。
　　　　　　　　他に、刃が内側に湾曲しているものをピーリングナイフといいます。
■パン切り包丁：最近は日本人も洋食化進み、朝食はパンなんて方も多いので
　　　　　　　　使っている人も多いと思います。主に食パンのように柔らかい
　　　　　　　　パンを切る時に使います。刃渡りは長く、刃先がギザギザや
　　　波型になっています。パン屋さんでよく見かけますね！

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